Mostaza Negra

Características Organolépticas de los microgreens ISIFARMER de mostaza negra

Los microgreens de mostaza negra tienen un sabor picante y fuerte, con un toque de especias y un ligero amargor, similar al de las salsas de semillas de mostaza. Poseen el aroma intenso y especiado, característico de la mostaza. Su Textura, es tierna y crujiente, proporcionando una agradable sensación al masticar.

Composición de Componentes Bioactivos:

Los microgreens de mostaza negra son ricos en múltiples componentes bioactivos, entre los que podemos destacar los Glucosinolatos, que son unos compuestos que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer; los Isotiocianatos, unos derivados de los glucosinolatos conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas; los Polifenoles, antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. También destaca su concentración de vitaminas, especialmente de Vitamina C, un potente antioxidante esencial para la síntesis de colágeno y la función inmunológica, de Vitamina K, que resulta muy importante para la coagulación sanguínea y la salud ósea; además de Vitaminas del Complejo B, incluyendo la B6 y el ácido fólico que son cruciales para la función celular y la formación de ADN. Por último cabe indicar que son una fuente de Minerales, como el calcio, el magnesio, el potasio y el hierro, que son necesarios para diversas funciones corporales.

Valores Nutricionales (por 100 g de microgreens de mostaza negra)

Usos Culinarios:

Los microgreens de mostaza negra ISIFARMER son versátiles en la cocina y pueden utilizarse tanto como ingrediente principal como de acompañamiento:

• Ensaladas: Añaden un toque picante y fresco.
• Sandwiches y Wraps: Para un sabor intenso y especiado.
• Sopas: Como guarnición para un toque picante.
• Platos de carne y pescado: Como acompañamiento o guarnición para realzar el sabor.
• Decoración: En platos gourmet para añadir color y sabor distintivo.