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Descripción
Los microgreens de guisantes son brotes jóvenes de plantas de guisante y son apreciados por su sabor fresco y dulce, así como por su valor nutritivo.
Los microgreens de guisante tienen tallos delgados y verdes, con hojas pequeñas y tiernas, a menudo con un color verde vibrante. Su sabor es dulce y fresco, similar al de los guisantes maduros, crujientes y jugosos.
Los microgreens de guisante aportan a la dieta un alto contenido de vitaminas, especialmente vitamina C y vitamina A; son ricos en minerales como el hierro, calcio y magnesio. Además de ser una buena fuente de proteínas y fibra, contienen antioxidantes y compuestos bioactivos beneficiosos para la salud.
Se utilizan en ensaladas, sándwiches, wraps y como guarnición para platos principales; Pueden agregarse a batidos y jugos para un aporte extra de nutrientes; y son ideales para adornar platos y darles un toque fresco y estético.
Los microgreens de guisante ayudan a fortalecer el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de vitamina C; promueven la salud ocular debido a la vitamina A; su fibra ayuda a mejorar la digestión; y los antioxidantes presentes pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.