Girasol

Los microgreens de girasol tienen un sabor suave, ligeramente a nuez, con un toque fresco y vegetal, aunque su sabor es menos intenso que el de las semillas maduras. Presentan un aroma suave y vegetal, con notas a nuez. Son crujientes y tiernos, con una textura agradable que aporta un contraste en ensaladas y otros platos.

Composición de Elementos Bioactivos y Nutricionales:

Los microgreens de girasol son nutritivos y ricos en diversos componentes beneficiosos, a nivel de Vitaminas encontramos Vitamina C, un potente antioxidante que apoya el sistema inmunológico y ayuda en la reparación de tejidos; Vitamina A, importante para la salud ocular, la piel y el sistema inmunológico; Vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea; y Vitaminas del Complejo B: Incluyendo B1 (tiamina), B2 (riboflavina) y B6 (piridoxina), que apoyan el metabolismo energético y la función nerviosa. En cuanto a Minerales encontramos Calcio, crucial para la salud ósea y dental, Magnesio, que participa en la función muscular y nerviosa, y en la producción de energía, Potasio, que ayuda a mantener el equilibrio de fluidos y la función muscular, y Hierro, necesario para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno. Con respecto a los Antioxidantes podemos encontrar Flavonoides y Polifenoles que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo; además de otros Compuestos Bioactivos como Ácidos Grasos Esenciales que incluyen Omega-3 y Omega-6, que son importantes para la salud cardiovascular, además de Fibra Dietética, que beneficia la salud digestiva y contribuye a la sensación de saciedad.

Usos Culinarios:

Los microgreens de girasol son versátiles en la cocina y pueden usarse en una variedad de platos:

• Ensaladas: Aportan un sabor fresco y una textura crujiente a las ensaladas.
• Sandwiches y Wraps: Añaden un toque crujiente y nutritivo a sandwiches y wraps.
• Toppings: Ideales para decorar platos principales, sopas y aperitivos, mejorando la presentación y el sabor.
• Platos Vegetarianos y Veganos: Perfectos para añadir valor nutritivo a platos a base de vegetales.