Cilantro

Los microgreens de cilantro son plántulas jóvenes de la planta de cilantro (Coriandrum sativum) que se cosechan cuando tienen solo unas pocas semanas de edad y alcanzan una altura de aproximadamente 1 a 3 pulgadas. Tienen tallos delgados y hojas pequeñas de color verde intenso, con un aroma y sabor característicos que son distintivos del cilantro maduro. A continuación, podrás encontrar una descripción más detallada de los microgreens de cilantro:

Aroma, sabor y textura:

Los microgreens de cilantro tienen un aroma fresco y herbal, con notas características del cilantro maduro. Su sabor es similar al del cilantro maduro, con un toque cítrico y ligeramente picante que agrega un sabor distintivo a los platos. Tienen una textura tierna y crujiente, lo que los hace ideales para agregar una capa de frescura y un toque de crujiente a una variedad de platos.

Perfil nutricional:

Los microgreens de cilantro son una excelente fuente de nutrientes concentrados, y aunque su tamaño es pequeño, su perfil nutricional es notable. Aquí tienes más detalles sobre su perfil nutricional:

Los microgreens de cilantro son ricos en varias vitaminas importantes para la salud. Contienen vitamina A, que es esencial para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. También son una buena fuente de vitamina C, un antioxidante que apoya la función inmunológica y la salud de la piel. Además, contienen vitamina K, necesaria para la coagulación sanguínea y la salud ósea. 
Son una fuente significativa de minerales esenciales, como el calcio, el potasio, el magnesio y el hierro. El calcio es crucial para la salud de los huesos y los dientes, mientras que el potasio es importante para la salud cardiovascular y el equilibrio de los electrolitos. El magnesio es necesario para la función muscular y nerviosa, y el hierro es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre.
Los microgreens de cilantro también contienen fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Estos microgreens contienen una variedad de fitonutrientes y antioxidantes, incluyendo flavonoides y terpenoides, que pueden tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.
En resumen, los microgreens de cilantro son una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Incorporarlos en tu dieta puede ayudar a aumentar tu ingesta de nutrientes y mejorar tu salud en general.

Usos culinarios

Los microgreens de cilantro tienen un sabor fresco y herbal que los hace muy versátiles en la cocina. Aquí tienes algunos detalles sobre cómo puedes usarlos en tus platos:

• Ensaladas: Los microgreens de cilantro son una excelente adición a las ensaladas, ya que añaden un sabor fresco y una textura crujiente. Puedes mezclarlos con otros vegetales frescos, como lechuga, tomate, pepino y aguacate, y aderezar con un aliño ligero para obtener una ensalada deliciosa y nutritiva.
• Sopas y guisos: Agrega los microgreens de cilantro como guarnición en sopas y guisos justo antes de servir para agregar un toque de frescura y aroma. Combinan especialmente bien con sopas de inspiración asiática, como pho, ramen o sopa de curry tailandés.
• Platos de arroz y fideos: Espolvorea los microgreens de cilantro sobre platos de arroz y fideos para agregar un toque de color y sabor. Son deliciosos en platos como arroz frito, noodles de soba o pad thai.
• Salsas y aderezos: Utiliza los microgreens de cilantro para hacer salsas y aderezos caseros. Puedes mezclarlos con yogur griego, limón, ajo y especias para hacer una salsa de cilantro cremosa para acompañar carnes a la parrilla o verduras.
• Tacos y burritos: Añade los microgreens de cilantro como guarnición en tacos, burritos y quesadillas para darles un sabor fresco y herbal. Combinan especialmente bien con rellenos de pollo, carne de res, cerdo o frijoles.
• Platos de pescado y mariscos: Utiliza los microgreens de cilantro como guarnición en platos de pescado y mariscos para agregar un toque de frescura y aroma. Son deliciosos con pescados a la parrilla, ceviches, o sushi y sashimi.
• Bocadillos y aperitivos: Agrega los microgreens de cilantro como adorno en bocadillos y aperitivos para darles un toque de frescura y sabor. Puedes usarlos en sándwiches, wraps, rollitos de primavera o empanadas.

En resumen, los microgreens de cilantro son extremadamente versátiles en la cocina y pueden ser utilizados de muchas formas diferentes para agregar sabor, frescura y valor nutricional a una amplia variedad de platos. Experimenta con ellos y descubre nuevas formas creativas de disfrutar de su delicioso sabor herbal.