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Descripción
La acedera silvestre es una planta rica en nutrientes, con un perfil nutricional bajo en calorías y alto en antioxidantes, vitaminas y minerales. Su sabor ácido la convierte en un ingrediente culinario versátil, utilizado tanto en crudo como en preparaciones cocinadas. Además, cuenta con propiedades medicinales, siendo usada tradicionalmente para mejorar la digestión, desintoxicar el cuerpo y tratar inflamaciones leves. Sin embargo, debido a su contenido de ácido oxálico, se debe consumir con moderación, especialmente por personas con problemas renales.