Alsine

Los microgreens de álsine destacan por un perfil aromático sutil y marcadamente refrescante, caracterizado por un sabor vegetal dulce que evoca notas a guisante tierno recién cosechado, pepino y matices de maíz crudo, libre de tonos amargos o picantes. En boca ofrecen una sensación jugosa y sumamente liviana gracias a la extrema finura de sus tallos y a la delicadeza de sus pequeñas hojas ovaladas. Visualmente aportan una estética silvestre, etérea y luminosa de color verde claro brillante, ideal para estructurar platos con un volumen delicado y un toque de frescura limpia en el paladar.