Canónigos

Los microgreens de canónigos tienen hojas pequeñas y delicadas, de color verde claro a medio. Las hojas son suaves y tienen una forma redondeada, a menudo con un ligero brillo. Sus tallos son delgados y tiernos, generalmente de un color verde similar al de las hojas.
Los microgreens de canónigos tienen un sabor suave, ligeramente a nuez y un poco dulce. Su sabor es menos intenso que el de las plantas maduras, lo que los hace ideales para ensaladas y guarniciones.

Usos Culinarios

Debido a su sabor suave y agradable, los microgreens de canónigos se utilizan comúnmente en ensaladas, sándwiches, y como guarnición para diversos platos. También se pueden utilizar en batidos y jugos verdes ya que ayudarán a aumentar su contenido nutricional.

Perfil Nutricional

Si nos fijamos en sus vitaminas, vemos que destaca por la presencia de Vitamina A (que es fundamental para la visión, el sistema inmunológico y la reproducción, pero también ayuda a que los órganos como el corazón, los pulmones y los riñones funcionen correctamente); Vitamina C (que es importante para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo, dado que se trata de un antioxidante que ayuda a proteger contra los daños causados por los radicales libres y mejora la absorción de hierro de fuentes vegetales); y Vitamina E (que actúa como un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, además de ser importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel)

Si prestamos atención a sus minerales, encontramos que son ricos en Hierro (esencial para la producción de hemoglobina, una proteína que transporta oxígeno en la sangre, y que también juega un papel en la producción de energía y el metabolismo) ; Calcio (importante para la formación y el mantenimiento de huesos y dientes; y que también es necesario para la función del corazón, los músculos y los nervios); y de Potasio (que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos y electrolitos en el cuerpo; por lo que es vital para la función normal de las células, los nervios y los músculos).

Los microgreens de canónigos contienen una variedad de antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres. Estos antioxidantes incluyen flavonoides y carotenoides, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden contribuir a la reducción del riesgo de enfermedades crónicas.

Aunque en menor cantidad que en las plantas maduras, los microgreens de canónigos aún proporcionan una cierta cantidad de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y la regulación del azúcar en la sangre.

Los microgreens contienen una pequeña cantidad de proteínas, que son esenciales para la reparación y el crecimiento de los tejidos corporales. Las proteínas también son necesarias para la producción de enzimas y hormonas.

Los microgreens de canónigos son muy bajos en calorías, lo que los hace una opción ideal para agregar volumen y nutrientes a las comidas sin aumentar significativamente la ingesta calórica. Sin embargo contienen pequeñas cantidades de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y el funcionamiento cerebral.

En 100 gramos de Microgreens de Canónigos, tendremos:

Este perfil nutricional destaca los microgreens de canónigos como una excelente opción para agregar una variedad de nutrientes esenciales a la dieta diaria de manera fácil y efectiva.